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椰子奶酥包

菜谱编号:037-946
椰子奶酥包是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰子奶酥包”。
椰子奶酥包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信每个喜爱烘焙的上班族都有深夜加班烤面包的经历,晚饭后开始揉面,发酵,醒发,整形,二次发酵再接着烘烤,整个过程怎么算也得4个小时左右,面包出炉已接近深夜,如果不是兴趣爱好,在外人眼中这熬夜烤面包绝对也算得上是苦差事了。

可是兴趣爱好却让这苦差事变成无比幸福与享受的过程,看着小小的面团神奇的在手中变化,在烤箱中慢慢膨胀在深夜时香飘满屋,烘焙的快乐与欣喜也慢慢在心里滋生。特别是这款椰子奶酥包,香甜的椰丝加入牛奶黄油经高温烘烤香味更浓,伴着椰香入眠做个甜蜜的美梦吧!

椰子奶酥包主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克--
辅助料用量
鸡蛋液:30克牛奶:130克
酵母:4克黄油:30克
糖粉:40克蛋液:18克
椰蓉:55克奶粉:15克
调味料用量
糖:25克盐:2克

椰子奶酥包的做法步骤

  • 第六步:用后油法将面团揉至扩展阶段。
  • 第十二步:捏紧后稍做整理揉匀。
  • 第四步:将奶粉和椰蓉加入。
  • 第十五步:在表面均匀地撒上椰蓉。
  • 第七步:将揉好的面团放置温暖处发酵2·5倍大小。
  • 第二步:将黄油和糖粉混合,用打蛋器搅打均匀。
  • 第十三步:放入烤盘中,于温暖处再做最后的发酵。
  • 第一步:先准备好奶酥馅所有材料。
  • 第九步:将面团用擀面杖擀成椭圆形。
  • 第十四步:发至原1·5至2倍大小即可,表面刷蛋液。
  • 第三步:分次加入鸡蛋液,用打蛋器搅拌均匀。
  • 第十步:中间放入奶酥馅。
  • 第五步:用勺子拌匀即是奶酥馅。
  • 第十一步:将边捏紧成长橄榄型。
  • 第八步:发酵好后取出排气,将面团分割成大小均匀的小面团,揉圆再松驰10分钟。
  • 椰子奶酥包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度请酌情调整。
    2、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
    3、面包如一次吃不掉放在食品袋中,再次食用连食品袋一起放入微波炉20秒加热即恢复松软口感。

    相关食材:椰子

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