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全麦汤包

菜谱编号:037-950
全麦汤包是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦汤包”。
全麦汤包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
全麦面粉:600克肉糜:250克
肉皮冻:250克--
辅助料用量
酵母:5克糖:10克
胡萝卜:50克--
调味料用量
盐:适量葱:适量
姜:适量白糖:适量
老抽:适量生抽:适量
鸡精:适量--

全麦汤包的做法步骤

  • 第五步:面粉用稀释了的温酵母水,加入少许白糖,和成面团,放在温暖处发酵;
  • 第四步:全麦面粉600克;
  • 第十一步:上蒸锅蒸20分钟,停5分钟再揭开锅盖,鲜美的汤包出锅了。
  • 第十步:热水上锅;
  • 第九步:包成包子,醒发20分钟;
  • 第八步:发好的面团揉透,分成等份的小剂子,擀成中间略厚,周边薄的面皮;
  • 第二步:肉片加料酒、生姜、葱煨烂,剁碎,放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻;
  • 第七步:肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里,加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用;
  • 第一步:猪肉一块洗净剁成肉糜;
  • 第六步:发酵40分钟,揉透;
  • 第三步:胡萝卜一根,切成小粒;
  • 全麦汤包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、汤包最好趁热吃,才会有鲜美的汤汁,凉了,就冻住了。

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