第三步：开去虾线。
第五步：捞出控干水分。
第六步：虾入八成热的油锅炸制。
第七步：炸至肉壳刚刚分离，外酥里嫩時出锅沥油。
第九步：爆热油即可。
第八步：装盘，撒葱花、蒜末、小米椒，淋上酱油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克调匀）。
第二步：虾去须，开背。
第四步：入葱姜水泡5分钟去腥。
第一步：备食材。
本帮酱油虾
本帮酱油虾是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“本帮酱油虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
类似北方炝菜，先将明虾拉油后浇入自制的酱油汁，操作快捷，口味上佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冰鲜虾：20个（约250克） | 葱段：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：适量 | 葱花：适量 |
| 生抽：50克 | 老抽：20克 |
| 白糖：80克 | 胡椒粉：5克 |
| 味精：5克 | 小米椒：4个 |
本帮酱油虾的做法步骤
本帮酱油虾做法技巧/窍门/补充说明：
调料根据自己饮食习惯自行增减。