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雪菜茄条

菜谱编号:379-991
雪菜茄条是【归宿_v4mV】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜茄条”。
雪菜茄条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。这道菜用蒸的方法,荤素搭配还可口,是一道创意菜。

雪菜茄条主厨:归宿_v4mV

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
长茄子:两条雪菜:一根
肉:二两辣椒:两小根
辅助料用量
葱:适量生抽:适量
淀粉:适量姜:适量

雪菜茄条的做法步骤

  • 第一步:长茄子切不要切断,惯通切细条,雪菜切沫,肉切沫,辣椒切沫。
  • 第四步:淀粉勾芡,倒入锅中,将肉沫雪菜大火收汁至稍粘稠。
  • 第三步:锅中少油,葱姜煸香,下肉沫,辣椒,再放生抽煸炒两分钟,然后放水,将没肉沫雪菜,盖上锅盖中火焖煮五分钟,不要把水煮干了。
  • 第二步:茄子上锅蒸十五分钟,关火码盘。
  • 第五步:把肉沫雪菜淋在码好的茄条上即可。
  • 雪菜茄条做法技巧/窍门/补充说明:

    腌好的雪菜本身就很咸,在做这道菜之前用清水泡三个小时或一晚上,生抽本身就是咸鲜的,所以可以不用再放盐和味精了,咸淡的口味正好。

    相关食材:雪菜

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