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雪菜笋丝

菜谱编号：023-11

雪菜笋丝是【ly如意】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜笋丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春天到了，竹笋开始大量上市，鲜笋含有多种维生素、氨基酸，富含纤维素，实在是一种优良的保健蔬菜。现在食笋正当时。

雪菜笋丝主厨：ly如意

第十步：炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。

第八步：倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。

第七步：油锅内下雪菜翻炒片刻。

第二步：竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。

第三步：雪菜切碎。

第六步：起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。

第九步：最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）

第一步：竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

第四步：竹笋、猪肉切丝。

第五步：肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

相关食材：笋雪菜

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