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油爆河虾

菜谱编号:379-992
油爆河虾是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆河虾”。
油爆河虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

河虾是我们江浙一带最多见的淡水虾类,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,深受人们的喜爱,最家常的一种做法就是油爆河虾,做法非常简单。

油爆河虾主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小河虾:400克--
辅助料用量
料酒:1勺盐:适量
生抽:1小勺老姜:几片

油爆河虾的做法步骤

  • 第二步:锅中倒入适量油,先把老姜放入爆出香味。
  • 第七步:再加少许的水。
  • 第四步:快速翻炒至小河虾的颜色变红色后加入1勺料酒去腥。
  • 第九步:肉质细嫩,味道鲜美油爆河虾。
  • 第五步:炒匀后再加入少许盐。
  • 第六步:1小勺的生抽调下味。
  • 第一步:小河虾买回来后剪去虾枪和虾脚,清洗干净。
  • 第三步:再把沥干水的小河虾放入锅中。
  • 第八步:煮开后,即可熄火,出锅前撒上香葱。
  • 相关食材:河虾

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