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素炸萝卜丸子

菜谱编号:380-140
素炸萝卜丸子是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炸萝卜丸子”。
素炸萝卜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还在炒剩米饭吗!跟我学学老妈的拿手菜,我家吃了几十年还是吃不够,做法简单,外焦里嫩,香而不腻,既可是主食,也可以当菜吃,小零食也是不错的选择,凉吃也不硬,每次端上桌全家人抢着吃。

素炸萝卜丸子主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青萝卜:300克剩米饭:1碗
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量胡椒粉:适量
毛葱:2个蛋清:1个
玉米淀粉:适量--

素炸萝卜丸子的做法步骤

第二步:萝卜用擦丝器擦成丝;撒些盐腌制10分钟。

素炸萝卜丸子做法第二步骤

第三步:毛葱去皮洗净切碎,没有毛葱可以换成大葱。

素炸萝卜丸子做法第三步骤

第十步:出锅装盘。

素炸萝卜丸子做法第十步骤

第八步:用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中。

素炸萝卜丸子做法第八步骤

第四步:将腌制好的萝卜丝攥掉水分,取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清,撒上五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,根据自己的口味可适量加點盐。

素炸萝卜丸子做法第四步骤

第六步:加入芝麻搅拌均匀,没有芝麻可以不加,根据自己喜好的口味添加食材。

素炸萝卜丸子做法第六步骤

第五步:加入适量的淀粉搅拌均匀,使之粘稠。

素炸萝卜丸子做法第五步骤

第九步:注意用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可。

素炸萝卜丸子做法第九步骤

第七步:锅中加入适量的油,中温加热至七成热。

素炸萝卜丸子做法第七步骤

第一步:准备好食材,青萝卜去皮洗净。

素炸萝卜丸子做法第一步骤
素炸萝卜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1、经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度,调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。
2、加入淀粉时,要慢慢的加,达到粘稠即可,如果食材量大,可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。
3、剩油再次使用炒菜时,因为已经是熟油,油热即可爆锅炒菜,避免反复高温。

菜谱标签:热菜家常菜小吃
相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炸萝卜丸子。

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