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爆浆芝士流心挞

菜谱编号:380-168
爆浆芝士流心挞是【饮品记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆芝士流心挞”。
爆浆芝士流心挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天我们教的这款挞,正是你为家人或者是为味蕾制造惊喜的利器。舍弃葡式蛋挞轻薄的酥皮,换成稍稍厚重绵密的法式挞皮,醇厚的奶油芝士点缀上轻盈的柠檬汁,凉凉秋天,来一口热热的爆浆芝士流心~嗯。安排了~

爆浆芝士流心挞主厨:饮品记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋挞壳:20个奶油奶酪:250克
牛奶:30克细砂糖:40克
淡奶油:100克蛋黄:1-2个
辅助料用量
朗姆酒:5克玉米淀粉:5克
柠檬汁:1·5克--

爆浆芝士流心挞的做法步骤

  • 第八步:放入冰箱冷冻层,冷冻2小时以上。
  • 第一步:奶油奶酪搅打顺滑。
  • 第二步:加入淡奶油,牛奶,细砂糖,先用刮刀拌匀。
  • 第四步:加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑。
  • 第五步:翻拌均匀。
  • 第九步:冻硬后取出刷蛋黄液。
  • 第六步:将芝士糊装入裱花袋。
  • 第十步:烤箱预热至195度,中上层10-15分钟,烤至表面微焦即可。
  • 第七步:每一个都要挤到鼓起小包。
  • 第三步:再用电动打蛋器搅打顺滑。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝士

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