糟辣带鱼——开芯苞谷
糟辣带鱼——开芯苞谷是【开芯苞谷】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟辣带鱼——开芯苞谷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自家制作窖香糟辣椒和贵州当地的与众不同。让它历经春夏秋冬1年后口感刚好窖香初显，才可食用，2年—3年的窖香浓郁。从加工到食用不添加任何防腐剂·食品添加剂和香料。纯天然制作。历经2—3年自己家窖香糟辣椒不黏·不融，有辣椒的香味，没辣椒的辣味·可生食·可煎·可炒。吃了不上火的绿色食品辣椒。带鱼在祖国大江南北上下可以说通杀，制作烹饪手法各有千秋。我制作的这道菜应该怎么说呢？自己两岁零三个月的孩子不吃辣椒，一次吃一斤带鱼。鲜香酸爽，肉酥汤艳味醇。轻挑一溜鱼肉，刹那间，嗅觉为它起立。舌尖一抿，噢：啧啧啧····味蕾为它站岗。当鱼肉在舌尖温柔的抚摸下四下散开，它的鲜香酸爽，犹如千军万马，势如破竹·排山倒海般的瞬间占领整个口腔空间。汁鲜味美·口齿留香·回味无穷。引用古人的诗词《无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空》也不为过，全程不添加任何调味品和调料。喉节动了吗？咽口水了吗?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：1000克 | 窖香糟辣椒：200克 |
| 啤酒：1000毫升（或矿泉水） | 菜籽油：200毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：克 | 香菜：50克 |
糟辣带鱼——开芯苞谷的做法步骤
糟辣带鱼——开芯苞谷做法技巧/窍门/补充说明：
为什么用菜籽油？因为菜籽油炒制糟辣椒香味尤为醇香。花生油香味太浓遮盖鱼和糟辣椒的原香。吃的就是食材的原汁原味！
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