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水煮牛肉--简单嫩滑版

菜谱编号：380-434

水煮牛肉--简单嫩滑版是【文囝堇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉--简单嫩滑版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款适合新手上班族，做法简单、快捷的“盗版”水煮牛肉。且十分嫩滑，基本属于零失败的快手菜。

水煮牛肉--简单嫩滑版主厨：文囝堇

第三步：把调料加一点点水全部和匀。腌制20分钟。

第四步：水烧开，放盐。小菜烫熟捞出，垫在碗底。（可根据自己喜好加入小菜）

第六步：关中小火，把牛肉弄散轻轻放入水中。至煮开变色，马上关火。（这一步是嫩滑的关键，一定不要滚开水放肉，很容易老。肉全部放完了再开一股大火让水烧开就行了。如果之前水开了很烫，可加入一点点冷水）

第二步：加入生姜蒜末，淀粉，豆瓣酱，藤椒油，生抽，芝麻油。

第五步：将就烫小菜的汤，加入鸡精。之前加了盐，味道合适就不用加了。（有鸡精加鸡精，也可换成味精、浓汤宝、高汤味道更佳）

第一步：牛肉逆纹理切薄片，生姜蒜切末。

第七步：肉煮好后和汤放入碗中，撒上花椒面，辣椒面。锅里热油。油泼辣子面。就完成了。

第八步：最后撒上葱花或香菜即可。（如果加葱花可在泼油前加入，更有葱香味，我啥都没有就拿了点菜叶充数）

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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