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砂锅鱼头煲

菜谱编号:380-652
砂锅鱼头煲是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鱼头煲”。
砂锅鱼头煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道非常经典的老菜鱼头。配上各种蔬菜和粉丝。营养美味。我知道菜里面加了青豆,粉丝以及娃娃菜都是小朋友爱吃的。口感也非常的清淡。

砂锅鱼头煲主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:一个娃娃菜:一个
青豆:二两细粉丝:一把
姜:半个小葱:少许
芹菜:少许--
辅助料用量
橄榄油:二匙鸡精:半匙
白胡椒粉:少许盐:少许

砂锅鱼头煲的做法步骤

  • 第五步:大火煮沸呢,转小火。放入娃娃菜。煮20分钟。如果急的话,用中火煮十分钟即可。这个时候,我们放入少许的盐,白胡椒粉和鸡精。
  • 第二步:娃娃菜一片一片的掰下来。洗净备用。
  • 第四步:煮到这个水微微有点温度的时候再下入鱼头。大火煮沸。
  • 第一步:新鲜的鱼头破成两半,这个鱼头要选大个的我今天中午吃火锅鱼用的鲢鱼,鲢鱼的头就比较合适,比较大。用料酒腌一会儿去腥。热锅起油。用中火把鱼头煎熟。
  • 第三步:砂锅里放清水。提前泡好的粉丝。加姜片和青豆。开煮。
  • 第六步:起锅,撒上少许葱花和芹菜叶。味美的汤菜就做好了。这鱼头非常的细嫩。这些菜也非常的好吃。非常的简单,营养和美味。
  • 砂锅鱼头煲做法技巧/窍门/补充说明:

    里面的配菜可以随便配哦。加豆腐。和白萝卜丝。也是很美味的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼头

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