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砂锅鱼头煲

菜谱编号：380-652

砂锅鱼头煲是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鱼头煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常经典的老菜鱼头。配上各种蔬菜和粉丝。营养美味。我知道菜里面加了青豆，粉丝以及娃娃菜都是小朋友爱吃的。口感也非常的清淡。

砂锅鱼头煲主厨：雨欣欣欣

第五步：大火煮沸呢，转小火。放入娃娃菜。煮20分钟。如果急的话，用中火煮十分钟即可。这个时候，我们放入少许的盐，白胡椒粉和鸡精。

第二步：娃娃菜一片一片的掰下来。洗净备用。

第四步：煮到这个水微微有点温度的时候再下入鱼头。大火煮沸。

第一步：新鲜的鱼头破成两半，这个鱼头要选大个的我今天中午吃火锅鱼用的鲢鱼，鲢鱼的头就比较合适，比较大。用料酒腌一会儿去腥。热锅起油。用中火把鱼头煎熟。

第三步：砂锅里放清水。提前泡好的粉丝。加姜片和青豆。开煮。

第六步：起锅，撒上少许葱花和芹菜叶。味美的汤菜就做好了。这鱼头非常的细嫩。这些菜也非常的好吃。非常的简单，营养和美味。

砂锅鱼头煲做法技巧/窍门/补充说明：

里面的配菜可以随便配哦。加豆腐。和白萝卜丝。也是很美味的。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鱼头

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