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卡仕达酱

菜谱编号:381-062
卡仕达酱是【饮品记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱”。
卡仕达酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做些简单抹酱当作烘焙助攻

找回那个简单而清新的自己

卡仕达酱主厨:饮品记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:两个牛奶:200克
糖:20克黄油:15克
玉米淀粉:15克--
辅助料用量
冰水:一盆--

卡仕达酱的做法步骤

  • 第四步:200克牛奶小火煮开,倒四分之一至蛋黄糊里。倒牛奶同时搅拌。
  • 第五步:之后倒回奶锅继续打匀。
  • 第八步:晾凉后装入干净瓶中密封冷藏。
  • 第七步:放入15克黄油,继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。
  • 第二步:加入20克糖,打至蛋黄发白。
  • 第三步:15克玉米淀粉筛入蛋黄,继续搅打至粉类消失。
  • 第一步:两个鸡蛋分离蛋黄、蛋清。
  • 第六步:放入15克黄油,继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。
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