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盐焗鹰爪虾

菜谱编号:381-092
盐焗鹰爪虾是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗鹰爪虾”。
盐焗鹰爪虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。都说盐焗的做法能最大程度地保留虾的质感和鲜味,做法又简单,今天就和大家一起来做这道盐焗鹰爪虾。

盐焗鹰爪虾主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:生鲜
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鹰爪虾:适量姜:适量
花椒:适量葱:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量

盐焗鹰爪虾的做法步骤

  • 第五步:花椒撒在食盐上小火烧。
  • 第一步:鹰爪虾用牙签挑去虾线,洗净。
  • 第三步:砂锅中铺上1cm厚度的食盐,小火加热。
  • 第七步:去除盐粒,摆在盘子上。
  • 第二步:加盐、料酒、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟。
  • 第四步:腌制后的鹰爪虾放在厨房纸上吸去水分。
  • 第六步:花椒出香气后,把鹰爪虾铺在食盐上面,盖盖焖烧6分钟左右。
  • 相关食材:

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