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南瓜双色馒头

菜谱编号：381-171

南瓜双色馒头是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜双色馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜对人体有防癌、解毒等作用，经常食用很有益处，平时常用来做各类面点，营养美味，养眼又养身，特别是老南瓜，做出的面点松软香甜、颜色漂亮。

南瓜双色馒头主厨：美食诱惑馋猫

第十一步：成品图欣赏。

第二步：盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

第八步：稍整理，切口朝上，摆进铺了湿屉布的蒸锅里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

第十二步：成品图欣赏。

第十步：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

第九步：二次醒发至二倍大。

第三步：将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。

第五步：搓长。

第六步：上下各二条叠起来，颜色错开，叠好后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合。

第四步：将二种颜色的面团分别分成四等份。

第一步：250克面粉、10克糖与2·5克酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的南瓜面团；250克面粉、50克糖与2·5克酵母混合，加入温水，揉成光滑的白面团。

第七步：切成馒头胚。

南瓜双色馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、糖的用量根据各自喜好增减。

相关食材：南瓜

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