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芸豆笋子红烧肉

菜谱编号:381-451
芸豆笋子红烧肉是【沙娅琪琪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆笋子红烧肉”。
芸豆笋子红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芸豆竹笋红烧肉,竹笋比较刮油,和五花肉一起烹制,两相得宜。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,营养丰富。

芸豆笋子红烧肉主厨:沙娅琪琪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:300克竹笋:200克
芸豆:50克大蒜:2瓣
生姜:1块花椒:1克
八角:1颗青椒:2根
辅助料用量
生抽:适量豆瓣酱:1勺
盐:适量--

芸豆笋子红烧肉的做法步骤

  • 第八步:放入豆瓣酱翻炒10秒。
  • 第十一步:倒入适量清水煮开,火稍微关小一点煮至汤汁浓稠。
  • 第二步:将五花肉和芸豆放入锅中煮开,煮至肉完全熟透。(芸豆可以提前一晚泡发,就不用一起煮)
  • 第十二步:倒入适量生抽和盐翻炒10秒,最后放入青椒翻炒10秒即可出锅。
  • 第六步:热锅倒油烧至六成热。
  • 第十步:放入竹笋和芸豆翻炒20秒。
  • 第五步:将煮好的五花肉切成约2厘米宽的方块。
  • 第三步:将竹笋切滚刀块,青椒切段,大蒜、生姜拍扁。
  • 第四步:将切好的竹笋放入淡盐水中浸泡一会儿。
  • 第七步:放入五花肉煸出油,且肉表面微微发黄。
  • 第九步:放入大蒜和生姜翻炒10秒。
  • 第十三步:肥而不腻!
  • 第一步:准备材料如图。
  • 相关食材:芸豆

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