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香蕉蛋糕

菜谱编号：382-083

香蕉蛋糕是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬季寒冷，适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题，本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实，但家里人都说挺好吃的。

香蕉蛋糕主厨：烟雨心灵

第十七步：倒入铺了油纸的烤盘里。

第二步：捣成泥。

第二十步：入预热好的165度烤箱中下层，上下火，烤40分钟左右。

第十二步：这是打发后的蛋液，体积膨胀，纹路不轻易消失。

第六步：搅拌至乳化。

第九步：隔热水搅拌至红糖融化。

第十三步：取大概1/4蛋液到香蕉糊里，翻版均匀。

第八步：加入红糖。

第十五步：倒入香蕉糊。

第十步：红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。

第四步：搅拌均匀。

第十九步：撒黑芝麻。

第十六步：翻拌均匀，用力震几下，去除大气泡。

第七步：鸡蛋，我用的雏蛋，比较小。

第三步：加入牛奶。

第十四步：低粉过筛到剩下的蛋液里，翻版均匀。

第五步：加入葵花籽油。

第二十一步：出炉后转移到烤网晾凉。

第十八步：抹平。

第一步：熟透的香蕉两根，去皮后的香蕉果肉为170克。

第十一步：按照慢～快～慢的顺序，将蛋液打发。

香蕉蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·我的蛋液打发的还是不到位。
2·翻拌也过度了，导致成品不够暄软。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：香蕉

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