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海带炖蹄膀

菜谱编号:382-154
海带炖蹄膀是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带炖蹄膀”。
海带炖蹄膀
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蹄膀:一个--
辅助料用量
海带:适量姜:一块

海带炖蹄膀的做法步骤

  • 第一步:新鲜海带改刀,泡清水里去盐分,中途换几遍水。
  • 第三步:锅里放适量清水,冷水放入蹄膀,准备焯水备用。
  • 第五步:大火烧开。
  • 第二步:蹄膀剁成块,浸泡一会,去血水。
  • 第四步:焯水后的蹄膀清洗干净血沫,放入海带,姜块,一次性加入充足的水。
  • 第六步:改小火,慢炖四十分钟,蹄膀刚好能用筷子戳穿即可,调入适量盐和鸡精就好了。
  • 第七步:汤汁清爽,蹄膀吃起来不油腻。
  • 海带炖蹄膀做法技巧/窍门/补充说明:

    这道汤汤汁清郁,蹄膀吃起来不油腻,闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂(当然要是照顾老小的话时间就要长些),这样蹄膀刚好熟,再兑个辣椒油蘸水碟,非常好吃。

    相关食材:海带

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