黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕
黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑椒牛肉肠,据说是纯肉制作,无添加大豆蛋白、淀粉、卡拉胶、香精、色素什么的。正好想做个黑椒味儿的法式芝士咸蛋糕,就用着黑椒牛肉肠来代替空缺的培根。
后来想想,干什么要把肉肠切条呢?切成圆片摆在表面应该会更好看。没有大小合适的模具,硬是把所有面糊全部填进了小长模,几乎刚刚满模。烤的时候一直在想,它会不会长到溢出来呢?还好还好,蛋糕只是向上膨胀,并没有向四方扩散。表面的牛肉肠被烤得焦香,看起来很是不错,只是在脱模的时候却一根根地往下掉,最后没留下几根。
罗勒的味道很香,黑椒味儿比较浓郁,正好偶感风寒,这辛辣的黑椒味儿真是叫人浑身通泰。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:33克 | 低筋粉:67克 |
鸡蛋:2个 | 德式黑椒牛肉肠:1根 |
玉米油:10克 | 水:10克 |
芝士粉:5克 | 黑胡椒碎:3克 |
罗勒碎:3克 | 无铝泡打粉:1克 |
辅助料用量 | |
盐:0·6克 | -- |
黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤
黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
牛肉肠可以用培根等其他肉类代替。
非不粘模需事先涂油撒粉,以便于最后脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
答配菜谱:芝士与牛肉的做法