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盐焗蛏

菜谱编号:382-921
盐焗蛏是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗蛏”。
盐焗蛏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次出去吃饭,老公都喜欢点这道盐焗蛏,他说这道盐焗蛏的特点是原汁原味,超级鲜美。

盐焗蛏主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛏子:500克--
辅助料用量
盐:350克香叶:1克
花椒:2克八角:3克
葱叶:10克生姜:20克

盐焗蛏的做法步骤

  • 第九步:把蛏子一个一个摆入烤盘中。
  • 第一步:蛏子放入水中清洗一下,放入一勺盐,浸泡一个小时。
  • 第五步:全部蛏子弄好,放到厨房纸巾上面,吸掉多余的水分。
  • 第二步:生姜去皮洗净切片,香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
  • 第三步:葱洗净切葱花,放入小碗待用。
  • 第六步:热锅放入350g盐,加入姜片、花椒、八角、香叶,小火炒出香味。
  • 第十二步:美味的盐焗蛏做好了,你喜欢吗?
  • 第八步:把炒好的盐倒入烤盘里,用勺子把盐弄平。
  • 第十步:蛏子全部摆好,把烤盘放到电陶炉上面,盖上盖子,中火把蛏子烤熟。
  • 第四步:蛏子浸泡好,多冲洗几次,直到冲洗干净为止,然后用刀把蛏子后面的筋割断。
  • 第十一步:蛏子烤熟以后,撒上葱花即可。
  • 第七步:盐炒好把香料捞起来扔掉。
  • 盐焗蛏做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果有粗盐,用粗盐更好,没有的只能用细盐。
    2、蛏子用盐水浸泡,能让蛏子快速吐出泥沙。
    3、蛏子清洗干净以后,一定要用刀把后面的筋割断,要不然烤的时候蛏壳会打开,就不好吃了。

    相关食材:

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