蚵仔煎
蚵仔煎是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚵仔煎”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
方子来自台湾名厨郭主義师傅的,据说是粉浆的黄金比例,口感非常Q且好吃,外脆内软。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小生蚝肉:500克 | 地瓜粉:150克(蕃薯粉) |
太白粉:75克 | 粘米粉:35克 |
水:550ML | -- |
辅助料用量 | |
盐:1·5茶匙 | 胡椒粉:1茶匙 |
麻油:1汤匙 | 生菜:适量 |
葱花:适量 | 玉米油:适量 |