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怎样腌制香辣萝卜丝

菜谱编号：383-379

怎样腌制香辣萝卜丝是【田田_hz13】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怎样腌制香辣萝卜丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年冬季萝卜大上市的时候，腌制一些香辣萝卜丝放冰箱保存一年，佐粥、佐面、下饭都不错，开胃小菜。

怎样腌制香辣萝卜丝主厨：田田_hz13

第六步：姜切丝。

第八步：将姜丝和蒜丝撒在半干的萝卜丝上，再大太阳晒一天至8成干。

第三步：切小拇指长短，一半小拇指粗细的丝。

第一步：萝卜。

第五步：姜、蒜。

第九步：将晒好的三丝放入干的干净的盆中，再加干辣椒壳丝和盐拌匀。

第二步：去皮洗净沥干水。

第七步：蒜切丝。

第十步：提前准备好干净的玻璃瓶，用开水泡过并完全沥干水。将萝卜丝装入玻璃瓶，装一点用擀面杖压紧，再接着装，直至压紧装不下为止。盖上盖子，阴凉处放置10天左右即可食用。

第十一步：吃的时候取出适量淋上麻油直接食用或用油在锅里小火炒一下均可。

第四步：将萝卜丝均匀的铺在簸箕里，放大太阳下晒2天至半干，期间翻1到2次。

怎样腌制香辣萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·萝卜丝粗细要适中，太大不易晒干，太小晒干后口感不好。
2·做好后如果需要长时间保存，在瓶中倒入足量麻油锁住空气，放冰箱保存。
3·炒着吃时，只能用小火炒几下即可，不然容易糊掉。

相关食材：萝卜

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