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给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜

菜谱编号:048-941
给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜”。
给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠香酸甜萝卜是一道餐前小菜,酸酸甜甜的很开胃,稍微用点心思,就可以给极其普通的萝卜来一个华丽的转变身,也给节日的餐桌上增添一道亮丽的风景。

秋季干燥,燥最容易伤肺!这个季节应多吃一些白色食品,白色食品可以养肺润肺。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:200克--
辅助料用量
紫甘蓝:100克柠檬:1个
调味料用量
白糖:20克--

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤

第七步:萝卜洗净去皮。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第七步骤

第十步:把焯好水的萝卜片,捞入调好的甘蓝汁中腌制2小時。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第十步骤

第十二步:从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,码放在盘中,整成花型即可。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第十二步骤

第九步:锅中加入水,烧开,下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第九步骤

第二步:柠檬取半个切成片。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第二步骤

第三步:紫甘蓝块放入搅拌機内,加入适量的凉开水。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第三步骤

第十一步:上色的萝卜片,重叠码放。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第十一步骤

第四步:搅打10秒钟后过滤出汁。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第四步骤

第一步:紫甘蓝洗净切成块。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第一步骤

第五步:把柠檬片放入紫甘蓝汁中,再挤上剩下半个的柠檬汁。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第五步骤

第六步:加入白糖搅拌均匀至糖溶化。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第六步骤

第八步:切成薄片。

给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法第八步骤
给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

柠檬可以用白醋代替。如想颜色更加艳丽,可以腌制时间稍长些。

相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜。

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