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油鸡炖海参

菜谱编号:440-195
油鸡炖海参是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油鸡炖海参”。
油鸡炖海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海参本来就是自古以来就是百补之首,是养生调养的上品,更是孕妇、手术等的最佳补品。海参富有丰富的营养,可以补充一天的能量,大人小孩均可食用,是老少皆宜的补品,特别适合冬天食用。今天用海参和油鸡搭配,炖一个汤菜,营养丰富,味道鲜美。

油鸡炖海参主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
即食海参:3条油鸡鸡腿:2个
辅助料用量
黄酒:20克胡椒粉:2克
盐:4克姜:15克
当归:3克--

油鸡炖海参的做法步骤

  • 第六步:鸡块炖一小时后放入海参。
  • 第五步:洗好的海参切成条。
  • 第一步:备好海参和鸡腿。
  • 第三步:在锅里水烧开,放入焯烫好的鸡块儿。加姜片和少许当归,放入黄酒,小火煮一小时。
  • 第四步:海参我用的是即食的海参,肚子里是开膛洗过的,解冻后再清洗一遍。
  • 第七步:加盐和胡椒粉调味。继续小火炖半小时。
  • 第二步:鸡腿洗净切块,凉水入锅焯烫出浮沫。 捞出备用。
  • 第八步:炖好后撒少许香葱即可享用。
  • 油鸡炖海参做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的油鸡比较耐炖,所以先炖了一个小时,再放入海参,继续炖半小时。如果用三黄鸡可以和海参一起炖。

    相关食材:海参

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