牛肉泡馍
牛肉泡馍是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉泡馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉泡馍是陕西省著名小吃,历史悠久。早在崇帧年间,西安就有了专营牛肉泡馍的"天锡楼",在西北地区颇有影响。牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,并且还有暖胃的功效。这道牛肉泡馍的做法是一位开泡馍馆的朋友提供的,调料和制作方法都非常简单,适合家庭制作。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:10克 | 十三香炖肉料包:1小包 |
葱段:适量 | 姜片:适量 |
花椒:适量 | 盐:适量 |
糖蒜:1头 | 香菜:2根 |
蒜苗:2根 | 粉丝:1小把 |
味精:2克 | -- |
牛肉泡馍的做法步骤
牛肉泡馍做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛肉要用清水泡过,炖肉的水一定要放足
2、面不宜发过,否则影响口感,如果没有现成的发面团也可用酵母(量减半,发酵时间减半)
3、饼一定要小火烙制
4、炖熟的牛肉,晾凉后再切
相关食材:牛肉