当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酵母版蓝莓松饼

酵母版蓝莓松饼

菜谱编号:384-441
酵母版蓝莓松饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酵母版蓝莓松饼”。
酵母版蓝莓松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花青素在碱性条件下呈现为蓝紫色,而在酸性环境中则呈现味紫红色。蓝紫色看起来不太容易让人产生食欲,而或粉或艳的紫红色总是会让人不免心生喜爱。

泡打粉是碱性物质,所以泡打粉版本的蓝莓松饼没办法变成漂亮的紫红色。便忍不住想到酵母发酵,当发酵时间较长,就会产酸,那么,蓝莓是不是就会因此而呈现出紫红呢?明知道气温较低,发酵很慢,也还是忍不住想试试。发酵果然慢得叫人失去耐性。终于看到面糊有了些个小气泡,而让人感到不安的是蓝莓的颜色已经开始被氧化成了黄褐色。看起来,想要的紫红面饼终是不能实现。最终放弃了等待,在气泡相对较多的时候让生面糊变成了熟面饼。

虽然没有想要的紫红色,但表面的金黄也还是很有食欲感。尽管没有让面糊充分涨发,但面饼也还算得上是松软,并没有变成担心的死面饼。

酵母版蓝莓松饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个奶粉:15克
面粉:100克细砂糖:30克
清水:80克冷冻蓝莓果粒:50克
玉米油:25克干酵母:2克
辅助料用量
温水:少许--

酵母版蓝莓松饼的做法步骤

  • 第七步:拌匀,放在温暖处,静置发酵。
  • 第九步:取适量面糊,放入预热好的电饼铛中,摊成圆饼状。
  • 第五步:再将面粉和奶粉倒入液体中,轻轻翻拌成均匀无颗粒的面糊。
  • 第八步:天冷,面糊涨发较慢,当表面出现小气泡的时候终于失去了耐心,就这么着用吧。
  • 第三步:打入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第十二步:两面金黄,出锅。趁热食用。
  • 第十步:盖上盖子,上下火加热3-5分钟。
  • 第六步:放入解冻后的蓝莓果粒,
  • 第二步:将酵母用少许温水化开,静置片刻。
  • 第四步:加入水,细砂糖和玉米油,充分搅拌成均匀的液体。
  • 第一步:用料:鸡蛋1个,干酵母2克,奶粉15克,面粉100克,细砂糖30克,清水80克,冷冻蓝莓果粒50克,玉米油25克,温水少许。
  • 第十一步:当表面稍微凝固,揭盖翻面,底面金黄,再次盖上盖子,煎另一面。
  • 酵母版蓝莓松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    奶粉和水可以用牛奶代替,用量需根据面糊状况酌情调整。
    冷冻蓝莓可以用蓝莓果干代替。
    煎烙时火不宜太大,以免外焦内生。

    菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:蓝莓

    酵母版蓝莓松饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酵母版蓝莓松饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜