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蓝莓黄豆面贴饼子

菜谱编号:178-089
蓝莓黄豆面贴饼子是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓黄豆面贴饼子”。
蓝莓黄豆面贴饼子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄豆的营养非常丰富,细细的黄豆面用来做饼,不仅营养,而且味道很香,加了点酸酸甜甜的蓝莓干,糖的用量很少,做出来超乎想象的好吃,为自己这种自创的搭配觉得颇有成就感,嘻嘻,糖少、油少,很健康,关键是家人都非常爱吃。不是自卖自夸,这个贴饼子真的很营养也非常好吃,非常非常推荐。

这个贴饼子,因为是发酵饼,很适合用着周末的早餐,周末不用着急,美味在温暖的发酵中慢慢膨胀,我们可以懒洋洋地等待着一顿营养美味的早餐。用电饼铛来做这个饼,200克的面刚好这个电饼铛一次性做好,油量少,煎的时间也短,不沾,受热均匀,非常好用。下面来看看这个贴饼子的详细做法吧······

蓝莓黄豆面贴饼子主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆面:100克中筋面粉:50克
粘米粉:50克牛奶:140克
辅助料用量
白糖:25克蓝莓干:10克
酵母:2克油:适量

蓝莓黄豆面贴饼子的做法步骤

  • 第十步:翻一面再煎一两分钟就熟了
  • 第十一步:很香的贴饼子做好了
  • 第八步:电饼铛开启上下盘,预热好后刷上一层油
  • 第六步:将面团分成小剂子,做成圆饼,放到刷了油的硅胶垫上
  • 第四步:加入蓝莓干混合均匀,盖上保鲜膜放到温暖处发酵
  • 第一步:准备好原材料
  • 第七步:表面刷上一层油,锁住水分,饧十几分钟
  • 第二步:蓝莓干切细
  • 第三步:黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起,揉成面团
  • 第九步:放入面饼,调到“锅贴”档位,煎三分钟左右
  • 第五步:发酵到原来的两倍大小
  • 蓝莓黄豆面贴饼子做法技巧/窍门/补充说明:

    一、蓝莓干比较甜,所以这个饼不要加入太多的糖,少糖更健康,而且味道也不腻;
    二、发酵要发到差不多两倍就可以了,久了会发酸,做好的饼原胚要再饧一会,这样做出来的饼很松软,外焦里软很好吃;
    三、这个饼的配方湿度比较大,直接拌匀稍微揉一下就揉匀了,不要使劲揉,以免起筋影响口感。

    相关食材:蓝莓黄豆面黄豆
    养生食疗:脂肪肝

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