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芹菜炒牛柳

菜谱编号：384-556

芹菜炒牛柳是【一溪月】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒牛柳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微辣，咸鲜，牛柳嫩滑，芹菜香味浓郁。

芹菜炒牛柳主厨：一溪月

第五步：滑至牛肉变白捞出。

第十二步：成品。

第八步：芹菜段和小米椒放入翻炒几下。

第七步：锅内另置油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。

第十步：一点老抽，一点点盐，鸡精调味儿。

第九步：牛柳放入翻炒几下。

第十三步：成品。

第四步：锅内适量油烧三四成热，腌制好的牛柳放入，快速滑散。

第三步：淀粉抓匀，再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。

第十一步：翻匀关火盛盘。

第二步：适量盐，生抽，胡椒粉，苏打水，蛋清抓匀。

第一步：牛里脊切成条。

第六步：滑好的牛柳。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：芹菜

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