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芹菜炒牛柳

菜谱编号:384-556
芹菜炒牛柳是【一溪月】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒牛柳”。
芹菜炒牛柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

微辣,咸鲜,牛柳嫩滑,芹菜香味浓郁。

芹菜炒牛柳主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛里脊:适量芹菜:适量
小米椒:2个--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
胡椒粉:适量苏打水:一点点
玉米油:适量淀粉:适量
老抽:一点鸡精:适量
干红辣椒:适量葱:适量
花椒:适量姜:适量

芹菜炒牛柳的做法步骤

  • 第五步:滑至牛肉变白捞出。
  • 第十二步:成品。
  • 第八步:芹菜段和小米椒放入翻炒几下。
  • 第七步:锅内另置油烧热,葱姜,花椒,干红辣椒炒香。
  • 第十步:一点老抽,一点点盐,鸡精调味儿。
  • 第九步:牛柳放入翻炒几下。
  • 第十三步:成品。
  • 第四步:锅内适量油烧三四成热,腌制好的牛柳放入,快速滑散。
  • 第三步:淀粉抓匀,再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。
  • 第十一步:翻匀关火盛盘。
  • 第二步:适量盐,生抽,胡椒粉,苏打水,蛋清抓匀。
  • 第一步:牛里脊切成条。
  • 第六步:滑好的牛柳。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:芹菜

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