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凉拌麻辣鸡爪

菜谱编号:384-778
凉拌麻辣鸡爪是【请叫我猪夫人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌麻辣鸡爪”。
凉拌麻辣鸡爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:12个黄瓜:1根
胡萝卜:小半根--
辅助料用量
姜:8片蒜:3瓣
料酒:适量醋:3勺
味极鲜:3勺生抽:2勺
干红辣椒:3个凉白开:1大碗
白糖:1勺--

凉拌麻辣鸡爪的做法步骤

  • 第四步:取出鸡爪沥干水分,放入大碗里!加入黄瓜胡萝卜,蒜末,白糖,少许盐,生抽,味极鲜,醋,搅拌均匀!(我用的量是途中的汤勺大小,可以做参考,盐用的是小茶匙)。
  • 第六步:锅中放油加热放入干辣椒爆香后浇在鸡爪上…拌匀即可享用。
  • 第一步:鸡爪去爪剁两半,姜切片,蒜切末, 辣椒切段,黄瓜切小块,胡萝卜切薄片(其余配料就不上图了,切好备用就好)。
  • 第二步:切好的鸡爪洗干净,冷水入锅,放入姜片,盐和料酒!煮开后上盖改小火煮7分钟(筷子轻松穿透就熟了)。
  • 第七步:成品图。
  • 第五步:腌制一小时(中途翻动几下)准备吃的时候再加入黄瓜搅拌均匀。
  • 第三步:将煮出来的浮沫去掉…将鸡爪放入凉白开里浸泡几分钟。
  • 凉拌麻辣鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在煮的时候适量放点盐让鸡爪吸取点咸味,这样在吃的时候更入味!
    2、添加的调料品根据鸡爪的量多量少来适当增加减少!
    3、辣椒加多少因人而宜,喜欢吃辣的可以多加点吃起来更过瘾!
    4、鸡爪做好放置一两小时(中间搅拌一下)更好吃,整个鸡爪都会浸泡入味,但是黄瓜就不适合浸泡这么久,黄瓜还是刚做出来吃最爽口,想要鸡爪更入味,可以黄瓜先不放,将鸡爪和其他材料弄好腌制一小时,吃的时候再加入黄瓜拌匀即可!
    5、如果煮出来的东西比较多,可以多准备一点凉白开,用来洗鸡爪和浸泡,所有要洗的材料都要用凉白开或者矿泉水洗,因为是直接食用的,千万不要用生水洗或者浸泡!

    菜谱标签:家常菜凉菜零食
    相关食材:鸡爪

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