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阳阳熟食 秘制 虎皮鸡爪

菜谱编号:056-236
阳阳熟食 秘制 虎皮鸡爪是【阳阳熟食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳阳熟食 秘制 虎皮鸡爪”。
阳阳熟食 秘制 虎皮鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己是做卤菜行业的刚进来看看也有好多对自己有帮助的自己分享下自己的烧菜心得我相册里有几张简单照片基本我们有大概60种的菜没心思去拍也许好多个别家庭不好做出来因天天早上太早了没时间去拍简单的制作方法跟大家简单讲诉一下吧我这边江南口味可能偏甜点简单上个虎皮鸡脚吧

阳阳熟食 秘制 虎皮鸡爪主厨:阳阳熟食

菜式制作特点
口味:五香工艺:技巧
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量油:适量
糖稀:适量--
辅助料用量
香叶:适量花椒:适量
桂皮:适量白芷:适量
辣椒:适量小茴香:适量
白寇:适量酱油:适量
调味料用量
鸡精:适量味精:适量

阳阳熟食 秘制 虎皮鸡爪的做法步骤

  • 第二步:水里泡一下化冰。
  • 第六步:油热后倒入。
  • 第五步:烧油。
  • 第十二步:香料,简单的香料。
  • 第八步:再炸。
  • 第十四步:鸭头拿来装饰的,不吃这东西,鸭头上的毛还没处理。因一锅汤里面给出来的,所以就打出来两个,相册有照片,有看上想吃的请说,有空帮你们说说怎么去烧 希望你们喜欢。
  • 第四步:捞出来控水。
  • 第十步:放入接好凉水的桶里泡数分钟,充分吸水吸满了就可以了。
  • 第一步:买回来的鸡爪
  • 第九步:炸好就这颜色。
  • 第七步:大火开炸,时间要看火的大小,一般鸡脚的也可以说是食指吧,掰着自己手看看哪个是食指,呵呵。油把它炸空就可以了。
  • 第十三步:然后捞出放卤汤里煮,你们可能没有卤汤,但自己也可调汤,就刚才那几种料,红烧的没事,香料多少讲究不是很大,鸡脚倒入自己调好的汤,根据个人所爱放各种调料,大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了。祝你们成功。
  • 第三步:半盆水,倒入糖稀2两左右,我们都是一勺子。
  • 第十一步:放在桶里等待吸水。
  • 菜谱标签:小菜小吃
    相关食材:鸡爪

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