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青汁云吞----追寻小时候的味道

菜谱编号:384-786
青汁云吞----追寻小时候的味道是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青汁云吞----追寻小时候的味道”。
青汁云吞----追寻小时候的味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

关于云吞,总能勾起我儿时的一些美好回忆,记得那时小巷中总能听到一些挑着木桶的小贩在叫卖云吞,那个时候想吃一碗云吞并不是件容易的事,我要和母亲磨叽好半天,母亲才会同意给我买一碗,现在回忆起来,仍旧觉得特别温馨。现在的物产相比过去要丰富很多,自己在家也能做出这样的美味。我喜欢用猪肉搭配马蹄,吃起来特别清爽,做一碗好云吞,皮必须要薄,试过菜市场的云吞皮,感觉太厚,所以习惯自己制作云吞皮,这次用了金龙鱼饺子粉来和面,感觉效果非常不错,为啥呢?哈哈哈,就是久煮不破,入口还特别的滑溜,好吃自然不用多说了。小伙伴们,我做的量比较多哦,吃不完的云吞冷冻起来,想吃的时候煮一下就可以啦。

青汁云吞----追寻小时候的味道主厨:承灿妈咪CCM

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼饺子粉:800克温水:300克
青汁粉:6克猪肉泥:800克
马蹄蓉:280克--
辅助料用量
盐:2小勺生抽:2大勺
蚝油:2大勺糖:1小勺
生姜蓉:10克黑胡椒粉:2大勺
料酒:2大勺葱花:3大勺

青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤

  • 第七步:将云吞面团放入压面机中压成薄的面片,原色面团和青汁面团各一份(或者用擀面杖擀也可以哒)。
  • 第十四步:煮好的馄饨放入碗中,可以加少许的生抽和胡椒粉提味。
  • 第十三步:将包好的馄饨放入锅中煮熟。
  • 第二步:将400克金龙鱼饺子粉,青汁粉和温水揉成干硬的面团。
  • 第五步:加入盐,生抽,耗油,糖,黑胡椒粉和料酒拌匀。
  • 第八步:将两种面团合并在一起,再压一遍(或者用擀面杖再擀一遍)。
  • 第十步:放入馅料。
  • 第四步:放入马蹄蓉,生姜蓉和葱花拌匀。
  • 第九步:将压好的双色面片切小块。
  • 第十一步:对折面片。
  • 第三步:猪肉泥倒入容器中。
  • 第一步:将400克金龙鱼饺子粉和150克温水揉至成干硬的面团。
  • 第十二步:然后捏紧。
  • 第十五步:开吃咯。
  • 第六步:顺着一个方向搅拌,让揉至起劲,口感更好。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道做法技巧/窍门/补充说明:

    用来制作云吞皮的面团尽量和的硬一些,配方中的面团非常硬,如果是用手动擀面,建议多加一点液体,这样擀面皮的时候会省力一些哦。

    菜谱标签:主食面食馄饨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青汁云吞----追寻小时候的味道。

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