青汁云吞----追寻小时候的味道
青汁云吞----追寻小时候的味道是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青汁云吞----追寻小时候的味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
关于云吞,总能勾起我儿时的一些美好回忆,记得那时小巷中总能听到一些挑着木桶的小贩在叫卖云吞,那个时候想吃一碗云吞并不是件容易的事,我要和母亲磨叽好半天,母亲才会同意给我买一碗,现在回忆起来,仍旧觉得特别温馨。现在的物产相比过去要丰富很多,自己在家也能做出这样的美味。我喜欢用猪肉搭配马蹄,吃起来特别清爽,做一碗好云吞,皮必须要薄,试过菜市场的云吞皮,感觉太厚,所以习惯自己制作云吞皮,这次用了金龙鱼饺子粉来和面,感觉效果非常不错,为啥呢?哈哈哈,就是久煮不破,入口还特别的滑溜,好吃自然不用多说了。小伙伴们,我做的量比较多哦,吃不完的云吞冷冻起来,想吃的时候煮一下就可以啦。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金龙鱼饺子粉:800克 | 温水:300克 |
青汁粉:6克 | 猪肉泥:800克 |
马蹄蓉:280克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2小勺 | 生抽:2大勺 |
蚝油:2大勺 | 糖:1小勺 |
生姜蓉:10克 | 黑胡椒粉:2大勺 |
料酒:2大勺 | 葱花:3大勺 |
青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤
青汁云吞----追寻小时候的味道做法技巧/窍门/补充说明:
用来制作云吞皮的面团尽量和的硬一些,配方中的面团非常硬,如果是用手动擀面,建议多加一点液体,这样擀面皮的时候会省力一些哦。