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南瓜蝴蝶卷

菜谱编号:038-503
南瓜蝴蝶卷是【芷萍】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜蝴蝶卷”。
南瓜蝴蝶卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

由于面发酵时间过长,造成成品制作有些开裂,美中不足,下次再制作完美的成品吧。

南瓜蝴蝶卷主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克南瓜:70克
发酵粉:适量食用碱:少许

南瓜蝴蝶卷的做法步骤

  • 第三步:将发酵好的面团放入面板上,加入食用碱揉匀,分成小剂子备用。
  • 第五步:将面条卷完留出一点面头备用。
  • 第八步:做好的蝴蝶胚饧十分钟后,装入蒸锅,蒸12分钟。
  • 第四步:对齐两端,分别卷起
  • 第七步:头部用剪刀剪开,留出蝴蝶的须。
  • 第一步:南瓜泥加入面粉,放入发酵粉一起和成软硬适中的面团,静置发酵。
  • 第二步:扒开面团,有蜂窝状的时候,发酵完成。
  • 第九步:蒸好后,虚蒸2分钟,打开锅盖即可食用
  • 第六步:用筷子从中间夹一下。
  • 南瓜蝴蝶卷做法技巧/窍门/补充说明:

    将小剂子揉成长条。

    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜蝴蝶卷。

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