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南瓜猫耳朵

菜谱编号：452-738

南瓜猫耳朵是【小乙美食】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜猫耳朵”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小的时候特别喜欢吃猫耳朵，记忆中的味道依然清晰可见，今天霍霍南瓜面粉还多，来了一份南瓜猫耳朵，酥脆。

南瓜猫耳朵主厨：小乙美食

第三步：揉好的南瓜面团，红糖面团，放至20分钟。

第八步：成品图。

第五步：将卷好的面团，放冰箱冷冻1个小时。

第六步：冷冻过的面团，切成薄片备用。

第四步：红糖面团擀成面皮，南瓜面团擀成面皮，将南瓜面团覆盖在红糖面团之上，表面刷一层清水，由下往下卷起来。

第七步：锅中油预热，倒入锅中炸至两边金黄即可。

第一步：250克面粉中倒入提前准备好的红糖水，玉米油20克搅拌成絮状，揉成面团备用。

第二步：南瓜削皮蒸熟捣成泥，放凉倒入30克白砂糖，20克玉米油，1勺盐加入250克面粉搅拌成絮状，揉成面团。

南瓜猫耳朵做法技巧/窍门/补充说明：

1·红糖水提前用热水泡好放至30度左右即可，
2·南瓜面团可根据自家南瓜蒸熟的水分，如果面团太干，可加入纯牛奶或者清水揉面，
3·两张面皮重叠后记得刷一层水，
4·炸好的猫耳朵放凉后口感更佳很脆。

菜谱标签：下午茶小吃零食

相关食材：南瓜

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