鳕鱼大馄饨
鳕鱼大馄饨是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳕鱼大馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直以来都很喜欢吃馄饨，早上在外面吃饭的时候，也是经常点一碗馄饨，外面卖的馄饨，煮好后放碗里没等吃完，皮都烂了，尤其是不能外带，如果带回家吃，那馄饨简直变成了面糊汤，这是因为外面的馄饨皮用的是普通面粉，不可能专门用专用粉来做，更不可能在和面的时候往里面加鸡蛋。而且外面的馄饨馅都包得比较少，有时候味道也不合自己的口味，吃得不过瘾。所以想吃筋道的大馅馄饨，还是得自己来做。
鳕鱼不仅营养价值高，而且也无小刺，就算是让孩子吃起来也很放心，直接将鳕鱼肉做馅，可以包很多馅，简直是汤鲜味美皮筋道，大馅馄饨吃起来就是爽，包起来也省事呢。
拍完照片顾不上吃就出门了，一小时后回家，倒回锅里重新加热一下，没想到这馄饨皮基本上还和刚出锅不久一样，皮一点没有软烂的口感，一个大馄饨吃了老半天，儿子说好吃，我心里也特别高兴，用料好，做出来的美食就是不一样。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉：90克 | 鹌鹑蛋：4个 |
| 水：38克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鳕鱼：300克 | 葱：3克 |
| 姜：3克 | 蒜：3克 |
| 玉米淀粉：15克 | 蚝油：5克 |
| 盐：2克 | -- |
鳕鱼大馄饨的做法步骤
鳕鱼大馄饨做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果鱼肉比较滑，刀头打不到，可以在上面撒些玉米淀粉，增加摩擦力就好打了。
2·面揉好后就可以操作，不需要醒发，醒发时间长，面容易变软。
3·玉米淀粉的用量不用很精确，觉得馅稀，就加些粉。
4·吃不完的馄饨可以冷冻保存。
相关食材：鳕鱼