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葱烧鳕鱼

菜谱编号：017-067

葱烧鳕鱼是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧鳕鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0·4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！

葱烧鳕鱼主厨：nancy_W

第十一步：盖盖子小火焖20分钟

第十三步：·再过20分钟水快干的时候下葱花，关火盖盖子用余温焖5分钟。

第五步：这是煎好的鱼块。

第七步：重新热锅下油，爆香姜片。

第十五步：装盘。

第九步：豆瓣酱的香味出来后倒入兑好的汁，大火烧开。

第十二步：20分钟后水烧干了一半，揭开锅盖下葱段（葱白部分），加盐调味。

第八步：下一勺豆瓣酱。

第三步：煎鱼之前用姜丝擦锅。

第十四步：这样就可以起锅了。

第六步：用一瓶盖香醋，一瓶盖老抽，适量糖兑温水调匀成汁。

第四步：小火煎鱼块，煎好一面再翻。

第二步：鳕鱼块解冻，用腌料腌制，覆保鲜膜腌制4小时。

第一步：准备好食材。

第十步：水开后下鱼块

葱烧鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·煎鱼之前用姜块擦锅可以防止煎鱼的时候粘锅，如果有不粘锅的话这一步可以不要
2·小火煎鱼既可以防止粘锅，也可以把鱼油煎出来，就更健康了

相关食材：鳕鱼葱

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