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泡椒炒肉丝

菜谱编号:385-146
泡椒炒肉丝是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒炒肉丝”。
泡椒炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒炒肉丝真的是超级下饭神器,酸辣过瘾,相当好吃啊!做法也相对简单,我每次都炒2盘,肉丝多多。没有泡椒的话可以拿剁椒、野山椒代替。

有情提醒:米饭一定要多煮一些,此菜是“米饭杀手”?

泡椒炒肉丝主厨:??薄荷糖的味道??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉丝:480克泡椒:10-15个
泡姜:1块冬笋:1-2个
料酒:15克油:10克
淀粉:10克姜片:3个
郫县豆瓣酱:1大勺盐:1克
糖:3克生抽:10克
辅助料用量
色拉油:适量葱段:少许

泡椒炒肉丝的做法步骤

  • 第十二步:嗯,好香啊!
  • 第十三步:流口水了不?
  • 第九步:加少量生抽上色。
  • 第十步:一点糖提鲜。
  • 第五步:炒香,装碗备用。
  • 第十一步:下葱段,炒匀即可出锅!
  • 第十四步:好好吃啊??
  • 第六步:锅中再倒少许油,下肉丝翻炒。
  • 第十五步:学会了吗?动手试一下哦!
  • 第八步:将泡椒、笋倒入,翻炒均匀。
  • 第四步:锅烧热加适量油,下泡椒、姜、冬笋进行翻炒。
  • 第一步:肉丝拿料酒、油、淀粉、姜片、郫县豆瓣酱、盐,用筷子或勺子拌匀。
  • 第二步:腌制15分钟左右。
  • 第三步:泡椒,泡姜切丝,冬笋切薄片,葱切小段。
  • 第七步:炒散、炒变色、炒熟。
  • 泡椒炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·新鲜的冬笋最好煮一下再炒。
    2·郫县豆瓣酱根据肉的多少适当增减。

    相关食材:泡椒

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