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蜜豆吐司

菜谱编号:385-443
蜜豆吐司是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆吐司”。
蜜豆吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吐司并不是只能用高筋面粉来做,其实它是可以加入一些低筋面粉的,也就是蛋糕粉,虽然在韧性上可能会比只用高筋面粉做的面包要软一些,其实味道上一点不逊色,一样可以揉出手套膜,一样可以拉丝,一样香甜可口。

蜜豆吐司主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:60克
鸡蛋:50克酵母:3克
糖:30克盐:2·5克
牛奶:120克黄油:25克
辅助料用量
蜜豆:100克--

蜜豆吐司的做法步骤

  • 第九步:进行二次发酵,至原来2倍大,盖上吐司盖,烤箱预热,上下火,最下层,180度,烤40分钟左右,我用的是三能吐司盒,为了上色更好看,所以多烤了5分钟,烤好后取出放在烤网上晾至温热就可以品尝了,或是密封保存。记住面包不要吃刚出炉的,那样对胃不好哦。
  • 第八步:放入吐司盒里,
  • 第一步:将食材中除黄油和蜜豆以外的所有食材放入面面桶里,先放液体,糖和盐能角放,再放粉类,最中间放上酵母,和成面团,
  • 第二步:再放入软化后的黄油,揉至可以拉出大片的薄膜,
  • 第七步:再从一端慢慢将面团卷起,收口处捏紧,
  • 第三步:将面团放在温暖的地方发酵至2倍大,用手在中间戳一个洞,不回缩不塌陷就是刚刚好,
  • 第六步:中间均匀地放上蜜豆,
  • 第四步:取出排气再滚圆静置松弛15分钟,
  • 第五步:将整个面团擀成长方形,
  • 蜜豆吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个吐司不是全用的高筋面粉,所以揉成能拉出大片薄膜的状态就好。
    2·蜜豆的量可以多放,不过蜜豆很甜,如果放太多了,会影响面包的味道和吐司的长高高哦。
    3·烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蜜豆吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜豆吐司。

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