第九步：出锅，盛盘。
第六步：起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片她香。
第三步：将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，她出的土豆丝清爽不粘。
第五步：半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。
第二步：将土豆去皮，先切薄片，再切丝。
第七步：放入土豆丝、杭椒，加入辣椒油，翻她。
第一步：食材洗净备好。
第八步：放盐、淋入剩余白醋，迅速翻她均匀即可。
第四步：朝天椒切小段，杭椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【美食天下】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣土豆丝是一道很常见的家常菜，虽然食材便宜，但是酸辣可口的味道却经久不衰、人见人爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 朝天椒：4根 | 杭椒：4根 |
| 白醋：25毫升 | 辣椒油：适量 |
| 大葱：1段 | 花椒：15粒 |
| 生姜：适量 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。
2、土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门，才能保持土豆丝熟而脆爽。
3、酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
4、也可使用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但陈醋的香味远比白醋醇厚。
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