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咖喱牛腩

菜谱编号:385-729
咖喱牛腩是【祝梓2121??】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱牛腩”。
咖喱牛腩
菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500克咖喱粉:100克
土豆:1个半胡萝卜:2根(中等大小)
洋葱:半个(大洋葱)--
辅助料用量
大料:1个香叶:2片
桂皮:1小根大葱:1截
姜:1小块花椒:15粒
盐:酌量黄油:16克
橄榄油:10克料酒:1茶勺

咖喱牛腩的做法步骤

  • 第十一步:配点藜麦黑糯米饭,美味不长胖。
  • 第二步:锅里放橄榄油,油热下大葱、生姜、花椒爆香。
  • 第一步:牛腩块解冻,(我买的切好的,稍稍改一下刀就好了,图片里的有两斤,我用了一斤)洗干净,沥水备用。
  • 第四步:肉炒出油来,放入准备好的大料、香叶、桂皮,再稍稍翻炒一下。
  • 第九步:炖好后,加入100g咖喱粉,翻炒收汁,可以按自己的口味加入盐。我是准备拌饭或者意面吃的,稍稍做的咸一点点。
  • 第五步:加热水(煮开的水),加一茶勺料酒,煮开后转小火炖1个小时。
  • 第六步:炖肉的同时可以处理其他材料了,土豆、胡萝卜切成小粒(切小方便煮透)。锅里放一半黄油翻炒,炒到土豆边边有些变色就可以起锅备用了。
  • 第七步:洋葱切小粒,也用黄油炒一下,洋葱变透明了,就可以起锅了。
  • 第八步:牛肉炖好了,将大葱、姜片、香叶、大料、桂皮挑出来(花椒我也挑出来了一点,太小了,后来放弃了,有耐心的朋友可以尽量一试)。加入炒过的土豆、胡萝卜、洋葱,水少的话,再加一些。煮开后改小火炖12分钟。
  • 第十步:收好汁也就完成了,汤汁多一点,方便拌着吃。
  • 第三步:倒入沥好水的牛腩,翻炒,直至肉的水分全部蒸发出来(老妈教的方式,去肉腥气,还能保留肉香,羊、鸡、鸭肉都可以用这个方法)。
  • 咖喱牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    牛腩有点油,做的咖喱味道就是香一些??????。

    相关食材:牛腩咖喱

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