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孜然卤香排骨

菜谱编号:038-575
孜然卤香排骨是【米芽】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然卤香排骨”。
孜然卤香排骨
菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:500克--
辅助料用量
脆皮豆腐:3块青尖椒:2个
红尖椒:2个香菜:1小把
姜:1大块独头蒜:半个
调味料用量
糯米酒:2大勺老抽:1大勺半
盐:1/2小勺鸡精:1/2小勺
孜然粉:1/2小勺孜然粒:1小把

孜然卤香排骨的做法步骤

  • 第六步:下糯米酒和老抽,炒匀。
  • 第九步:切成小块。
  • 第十步:香菜洗净切成小段。
  • 第十一步:青红尖椒切成小块,蒜切碎。
  • 第一步:排骨焯水洗净备用。
  • 第十三步:加盐和鸡精,再下青红尖椒,炒匀。
  • 第二步:准备好料包。
  • 第十二步:待排骨烧到40分钟左右时,汤汁开始变得比较浓稠,这时下脆皮豆腐,煮开后继续焖煮10分钟。
  • 第十四步:下孜然粉和孜然粒,炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
  • 第三步:料包扎好口子,再准备好一块姜。
  • 第四步:炒锅放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。
  • 第十五步:再下香菜,拌匀就做好了!
  • 第八步:在焖煮排骨时,来准备一下其他配料,先把脆皮豆腐洗净。
  • 第七步:再加水没过排骨,下料包和姜块,大火烧开转小火焖煮40分钟。
  • 第五步:爆至表面微焦。
  • 孜然卤香排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    汤汁一定要彻底收干,如果不喜欢太干,可以留点汤汁,做成干锅也不错呢!

    相关食材:排骨孜然

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