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紫薯花馒头

菜谱编号:385-763
紫薯花馒头是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花馒头”。
紫薯花馒头
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
小紫薯:四个面粉:适量
辅助料用量
酵母粉:适量清水:适量
牛奶:适量--

紫薯花馒头的做法步骤

  • 第十八步:取一个面团,摁扁,再用擀面杖擀圆,注意不要太薄。
  • 第十步:每个小剂子也要揉匀放置一会儿。
  • 第二十三步:全部做好啦??。
  • 第七步:这是发酵好的原味面粉。
  • 第四步:将面粉,紫薯,酵母粉混合,用筷子搅拌成絮状,适量加入牛奶,活成面团,放温暖处醒发。
  • 第十六步:用手翻过来,底部收口。
  • 第十五步:取一个紫薯面团,放在原味的上面。
  • 第二十八步:成品图。
  • 第八步:将两种面团排气后分别揉成光滑面团。
  • 第一步:小紫薯四个,上锅蒸熟,用料理杯打成紫薯泥。
  • 第十四步:取一个原味面团,摁扁。
  • 第三步:酵母粉用温水化开,放入面盆中,牛奶一袋备用。
  • 第十七步:依次做好所有的馒头剂子。
  • 第五步:另取一个干净面盆,放入面粉,酵母粉用温水化开,牛奶,先用筷子搅拌成絮状,再加入牛奶活成面团,放温暖处醒发。
  • 第二十二步:放蒸屉里二次醒发。
  • 第六步:发酵至两倍大的紫薯面粉。
  • 第二十一步:另外的四分之三同样做好。
  • 第二十四步:醒发好的紫薯馒头。
  • 第十一步:原味面团也充分揉匀成长条。
  • 第二十六步:成品图。
  • 第二十步:再用干净的剪刀在四分之一处剪两刀,顺时针拧动拧一下,漂亮的花瓣出现了!
  • 第十二步:分割成若干小剂子。
  • 第十九步:用刀对切,中心处不能切断(如图所示)。
  • 第二十七步:成品图。
  • 第九步:取一份紫薯面团,揉成长条后再分割成均匀的剂子。
  • 第二十五步:凉水入锅,上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开锅,防止表皮起皱。
  • 第二步:加入面粉,大约和紫薯的比例是1:1。
  • 第十三步:分割,揉匀好的小面团。
  • 相关食材:紫薯

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