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紫薯花馒头

菜谱编号：385-763

紫薯花馒头是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花馒头”。

第十八步：取一个面团，摁扁，再用擀面杖擀圆，注意不要太薄。

第十步：每个小剂子也要揉匀放置一会儿。

第二十三步：全部做好啦??。

第七步：这是发酵好的原味面粉。

第四步：将面粉，紫薯，酵母粉混合，用筷子搅拌成絮状，适量加入牛奶，活成面团，放温暖处醒发。

第十六步：用手翻过来，底部收口。

第十五步：取一个紫薯面团，放在原味的上面。

第二十八步：成品图。

第八步：将两种面团排气后分别揉成光滑面团。

第一步：小紫薯四个，上锅蒸熟，用料理杯打成紫薯泥。

第十四步：取一个原味面团，摁扁。

第三步：酵母粉用温水化开，放入面盆中，牛奶一袋备用。

第十七步：依次做好所有的馒头剂子。

第五步：另取一个干净面盆，放入面粉，酵母粉用温水化开，牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再加入牛奶活成面团，放温暖处醒发。

第二十二步：放蒸屉里二次醒发。

第六步：发酵至两倍大的紫薯面粉。

第二十一步：另外的四分之三同样做好。

第二十四步：醒发好的紫薯馒头。

第十一步：原味面团也充分揉匀成长条。

第二十六步：成品图。

第二十步：再用干净的剪刀在四分之一处剪两刀，顺时针拧动拧一下，漂亮的花瓣出现了！

第十二步：分割成若干小剂子。

第十九步：用刀对切，中心处不能切断（如图所示）。

第二十七步：成品图。

第九步：取一份紫薯面团，揉成长条后再分割成均匀的剂子。

第二十五步：凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表皮起皱。

第二步：加入面粉，大约和紫薯的比例是1:1。

第十三步：分割，揉匀好的小面团。

相关食材：紫薯

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