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五香烤麸

菜谱编号:385-814
五香烤麸是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香烤麸”。
五香烤麸
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蒸熟面筋:250克干香菇:10克
冬笋:50克干黄花:5克
木耳:15克--
辅助料用量
黄酒:5克糖:15克
酱油:10克八角:1个
桂皮:1块草果:1个
花椒:8粒丁香:2粒
香油:2克葱段:适量
姜片:适量鲜汤:适量
盐:适量味精:3克

五香烤麸的做法步骤

  • 第四步:面筋两面呈金黄色捞出控油。
  • 第六步:冬笋片和香菇片入开水锅焯至水再次开后捞出。
  • 第五步:黄花、木耳入开水锅中焯过捞出备用。
  • 第十一步:小火炖15分钟
  • 第九步:放葱段、姜片。
  • 第十步:放面筋。
  • 第三步:面筋入六、七成的油锅中炸制。
  • 第十二步:汁浓时放味精、淋香油即可。
  • 第八步:放黄酒和酱油。
  • 第七步:锅内倒入鲜汤,放盐、糖,大火烧开转中小火。
  • 第一步:备食材:香菇、木耳、黄花需提前用清水泡软。
  • 第二步:面筋、冬笋切片,香菇片成片,木耳撕成小朵,黄花去根。
  • 相关食材:烤麸

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