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杏仁小酥饼

菜谱编号:385-922
杏仁小酥饼是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁小酥饼”。
杏仁小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了尽快消耗冰箱里的那一大包杏仁粉,网上搜了这方子,方子来自清闲厨房的,略作改动,原方放的是玉米油,我喜欢放黄油,更香酥好吃,家里有杏仁油,又放了2茶匙,杏仁味更浓,没有可以不放的。

杏仁小酥饼主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
杏仁粉:300克低筋面粉:300克
黄油:180克糖粉:140克
苏打粉:1茶匙泡打粉:1茶匙
盐:1/4茶匙杏仁油:2茶匙(没有可不放)

杏仁小酥饼的做法步骤

  • 第三步:用手抓捏混合均匀,能捏成团即可。
  • 第四步:取15左右,抓捏紧实,揉成圆球,用手掌微微压扁。
  • 第二步:倒入杏仁粉。
  • 第十一步:一个接一个停不了口。
  • 第五步:排放在烤盘上。
  • 第六步:蛋黄和1大匙蛋白混合均匀。
  • 第十步:香酥好吃。
  • 第八步:放入预热好的烤箱,320F/160C度烤20分钟。
  • 第七步:用小刷子把蛋黄液刷在小球面上。(刷两遍烤出来颜色比较好看。)
  • 第九步:取出放凉,就可以装盒了,密封保存。
  • 第一步:低粉,糖粉,泡打粉,苏打粉和盐混合,筛入到软化的黄油里。
  • 杏仁小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·方子里的黄油可以换成猪油或植物油。
    2·整型时,小面团一定要压捏紧实,然后轻轻搓成圆球,否则容易散开。
    3·烤箱大小功率不一样,温度各异,要按自己烤箱的脾性作调节。原则上烤箱越小,温度越要调低,否则容易糊了。

    菜谱标签:下午茶烘焙零食
    相关食材:杏仁

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