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#腊味#腊肉蒸豆腐卧蛋

菜谱编号:386-685
#腊味#腊肉蒸豆腐卧蛋是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#腊味#腊肉蒸豆腐卧蛋”。
#腊味#腊肉蒸豆腐卧蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肉,一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。其防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳,黄里透红,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

1·健脾开胃

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

2·改善贫血

腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。

3·保护视力

腊肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。

#腊味#腊肉蒸豆腐卧蛋主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
腊肉:50克嫩豆腐:1块
鸡蛋:1个香菜:3克
红辣椒:3克--
辅助料用量
蚝油:1勺--

#腊味#腊肉蒸豆腐卧蛋的做法步骤

  • 第三步:腊肉处理好切成片状。
  • 第五步:腊肉片摆在嫩豆腐上。
  • 第四步:嫩豆腐一切为二再切成片状依次摆入盘中。
  • 第八步:蒸好的腊肉豆腐鸡蛋满屋飘香。
  • 第七步:摆好盘的腊肉豆腐鸡蛋装入蒸锅蒸大火蒸十五分钟。
  • 第二步:腊肉先在开水中大火煮5分钟去除多余油脂和咸度。
  • 第十二步:好可爱的早餐宝贝超级喜欢。
  • 第十一步:调味汁均匀的淋在腊肉豆腐和鸡蛋上面中间撒上香菜和辣椒粒瞬间美极了。
  • 第十七步:一顿丰盛的早餐让人回味无穷噢。
  • 第十六步:腊肉搭配嫩豆腐入口即化唇齿留香。
  • 第十步:香菜和小红辣椒切成粒状。
  • 第十四步:腊肉营养丰富看着就非常有食欲。
  • 第九步:蒸出来的多余汤汁倒入锅中添加少许清水烧开放入蚝油调味均匀即可。
  • 第十三步:搭配一碗大米绿豆粥、果盘和奶油蛋糕卷就是完美的搭配。
  • 第六步:中间打入一个鸡蛋。
  • 第一步:准备一块嫩豆腐和腊肉备用。
  • 第十五步:简单的食材用心去做就会有意想不到的收获。
  • 菜谱标签:热菜家常菜早餐
    相关食材:腊肉豆腐

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