广式腊肉豆腐盒
广式腊肉豆腐盒是【~夕林婉约】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊肉豆腐盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腊肉在南方常见,北方人吃的不多,
这其实与南北方的天气不同有很大关系。
longlongago,南方天气热,没有电冰箱,肉放不住,
于是南方的劳动人民发挥了聪明才智,把鲜肉制做成腊肉保存。
豆腐在北方人的餐桌上常见,相对而言南方人吃的少些。
这也与南北方的天气不同有关系。
北方冬天时天气寒冷,蔬菜在冬天时没有产出,
于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了,
就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在,
大冬天的时候青菜齁齁滴贵,北方人在冬天还是常吃豆腐。
记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼,是指豆腐耐炖,
其实豆腐常做的方法还真是炖着吃,雪里红炖豆腐、鱼炖豆腐,反正各种炖。
吃够了炖豆腐的人可以试试我的煎炒豆腐的做法,
当南方的腊肉遭遇北方的豆腐,加上我们的小厨艺,
试一试这道非常接地气的,做起来不费劲吃起来很费饭的广式腊肉豆腐盒吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
腊肉:适量 | 豆腐:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
水淀粉:适量 | 白胡椒粉:适量 |
盐:小半勺 | 白糖:1勺 |
蚝油:2勺 | -- |
广式腊肉豆腐盒的做法步骤
答配菜谱:腊肉与豆腐的做法