南昌特色小炒柚子皮
南昌特色小炒柚子皮是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南昌特色小炒柚子皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之前讲南昌人喜欢吃各种“皮”，西瓜皮、冬瓜皮和瓠子皮都已经介绍了，今天来讲做起来比较麻烦点的柚子皮！柚子皮做的好的话，不但美味，还是非常有营养的一道菜呢！
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0·7克蛋白质、0·6克脂肪、57kcarl热量。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 一个大柚子的皮：适量 | 肉末：适量 |
| 青尖椒：1个 | 红尖椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 料酒：1小勺 |
| 生抽：适量 | 老抽：1小勺 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 蒜：适量 | -- |