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辣炒鱿鱼

菜谱编号:387-249
辣炒鱿鱼是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鱿鱼”。
辣炒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣爽口。

辣炒鱿鱼主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:一个--
辅助料用量
洋葱:半个姜片:适量
蒜:一头小米辣:五六个
杭椒:适量蚝油:2匙
白糖:少许盐:少许
鸡精:少许花椒:少许

辣炒鱿鱼的做法步骤

  • 第十步:放入耗油。
  • 第四步:去掉表皮黑膜,改刀成你喜欢的样子,随意。
  • 第八步:放入两种辣椒,继续翻炒。
  • 第六步:热锅温油放入花椒粒,稍微炸一下。
  • 第五步:洋葱,辣椒,姜蒜都切好。
  • 第三步:汆烫一分钟,鱿鱼打卷即可捞出。
  • 第十二步:调入少许盐,翻炒均匀后,最后放入洋葱。
  • 第十一步:加入一小撮白糖。
  • 第十四步:成品。
  • 第二步:烧开一锅水,关火后,放入鱿鱼,迅速汆烫。
  • 第七步:放入姜蒜,爆香。
  • 第一步:新鲜鱿鱼去掉内脏,清洗干净。
  • 第九步:倒入鱿鱼条,翻炒。
  • 第十三步:翻炒两下,关火,调入适量鸡精即可。
  • 辣炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱿鱼烫过去皮后能去掉腥味。全程保持中火,迅速翻炒。最后放洋葱,千万不可把洋葱炒久了就翻炒两下关火,洋葱才脆。

    相关食材:鱿鱼

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