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溏心蛋

菜谱编号:387-427
溏心蛋是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溏心蛋”。
溏心蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前在早餐话题发了溏心蛋,有亲在问怎样才能成功的煮出一颗完美的溏心蛋,在评论里我有回复过。我每天都要煮鸡蛋,煮得久了也就有了自己的一些小心得,想到也许有人可能需要这些,所以就发布出来。

溏心蛋主厨:Miss_大米

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
食盐:半勺--

溏心蛋的做法步骤

  • 第二步:放入小半勺食盐,在水烧开的时候,如果没能及时发现并将火关小,沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动,这时候壳就有可能会裂开,加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
  • 第四步:将锅从灶上挪开,鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
  • 第三步:水烧开后,将火调小,微微沸腾即可,看下时间,煮3分半钟为溏心蛋,喜欢吃老一点可以延长一两分钟,最长不要超过6分钟,蛋黄太老就不好吃了。
  • 第五步:待凉后不烫手即可剥壳,此时的鸡蛋非常好剥壳,蛋白完全不会黏在蛋壳上。开始享用吧!
  • 第一步:鸡蛋洗净放入煮锅中。
  • 溏心蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    我的煮锅底比较薄,所以3分半钟刚好是溏心蛋,如果锅底厚加热慢的话可以适当调整时间。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溏心蛋。

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