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萝卜炖羊排

菜谱编号:387-999
萝卜炖羊排是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜炖羊排”。
萝卜炖羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宁夏盐池滩羊有"吃的是中草药,喝的是矿泉水"的说法,因而形成了滩羊肉独特的风味品质,羊肉肉质细嫩,无膻腥味,脂肪分布均匀,含脂率低,营养丰富,是羊肉中的精品。上网花了128元买了盐池滩羊1斤羊排和1斤腿肉,收到的时候羊肉还是冻得硬硬的。因为当地人吃滩羊有句最朴实口头语“吃滩羊只需蘸点盐”,就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻,制作时只需清水煮熟再蘸点白盐,吃起来肉的本质味就已经很香。所以今天我也用最简单的方法清炖羊排。炖好的羊排,真的好鲜美好嫩呀!

萝卜炖羊排主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
盐池滩羊羊排:650克白萝卜:1个
辅助料用量
姜片:3片盐:适量
大葱:半棵枣片:少许
枸杞子:10颗香菜:1棵

萝卜炖羊排的做法步骤

  • 第二步:把羊排放入水中浸泡出血水。
  • 第七步:还剩5分钟的时间加入枸杞子和盐调味。
  • 第一步: 网购的盐池滩羊羊排和腿肉,今天炖羊排 。
  • 第八步:时间到出锅装碗,冬令进补。
  • 第三步:锅中加入适量清水加入羊排、姜片和葱段。
  • 第六步:炖至30分钟后加入切好的萝卜块和枣片继续炖煮。
  • 第五步:倒入电炖锅中炖煮1小时。
  • 第四步:煮沸后,撇去浮沫 。
  • 萝卜炖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    家里正好有1小袋枣片就放入一起炖了,枸杞子要最后加,不要炖太久,这种羊排品质真好,没什么膻味,所以没用料酒。

    相关食材:羊排萝卜

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