锡纸烤排骨
锡纸烤排骨是【月亮私家烘焙】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锡纸烤排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烤排骨,比起丢在烤盘里直接烤,用锡纸包裹起来烤出的排骨更肉质更加鲜嫩,肉香浓郁。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蚝油:适量 | 酱油:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 葱:适量 |
白芝麻:适量 | 姜丝:适量 |
锡纸烤排骨的做法步骤
锡纸烤排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1:排骨浸泡1·5-2个小时即浸泡久了会把排骨营养带走。
2:浸泡是为了初步去掉排骨里头的血水。
3:腌制排骨的时候要不时的给排骨按个摩,好快速让排骨入味。
4:排骨腌制时间越长越入味,可以放冰箱冷藏第二天烤。
5:不喜欢生烤的可以提前把排骨焯一下水,但煮的时间不易过久,减少烤至时间。
6:喜欢吃辣的可以在腌制排骨的时候倒入辣椒油/辣椒面。
7:因为是用锡纸包裹,所以比直接用烤盘烤的要鲜嫩,香味也更足。
相关食材:排骨