第二步：猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀。
第四步：水烧开，放入冬瓜。
第一步：食材洗净，备好。
第八步：完成啦！
第五步：水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
第六步：水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
第七步：关火前放入葱花、香菜，淋香油。
第三步：冬瓜切块。
冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜丸子汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬瓜丸子汤浓香不油腻、喷香可口，是一道家常美味的粤菜名菜。冬瓜性味甘淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：200克 | 冬瓜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜末：5克 | 小葱：适量 |
| 香菜：适量 | 生抽：10克 |
| 料酒：5克 | 胡椒粉：1克 |
| 淀粉：3克 | 蛋清：1个 |
| 香油：3克 | 白砂糖：1克 |
| 盐：10克 | 凉水：700毫升 |
冬瓜丸子汤的做法步骤
冬瓜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明：
做肉丸时在肉馅里加了淀粉，这样更容易成丸。
如果嫌有淀粉不够松，可以选三肥七瘦的肉，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例，一次加入，不停地和肉馅粘稠有劲了，再加盐，腌制入味。
相关食材：冬瓜